สกายร์กับโยเกิร์ตกรีก: โยเกิร์ตชนิดไหนมีโปรตีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมากกว่ากัน?
โฆษณา
เมื่อเปรียบเทียบกัน สกายร์กับโยเกิร์ตกรีก, โดยทั่วไปแล้ว สกายร์จะมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อยต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐาน โดยปกติจะมีโปรตีน 16 ถึง 19 กรัม เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตกรีกที่มีโปรตีน 14 ถึง 17 กรัม ในถ้วยขนาด 5.3 ออนซ์ (150 กรัม) ที่ไม่มีไขมันและเป็นแบบธรรมดา.
แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการกรองทั้งสองชนิดจะมีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่ผ่านการกรองประมาณสองถึงสามเท่า แต่ Skyr เหนกว่าเพราะผู้ผลิตใช้ปริมาณนมเกือบสี่ถ้วยในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงหนึ่งถ้วย ทำให้โปรตีนเคซีนและเวย์มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น.
การเลือกระหว่างสองอย่างนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของโปรตีนเพียงสองกรัมเท่านั้น.
ขนาดของอาหารที่ขายตามชั้นวางในร้านขายของชำในอเมริกาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5.3 ออนซ์ถึง 6 ออนซ์ ระดับไขมันส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่อย่างมาก และเครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตได้ถึงสามเท่าโดยไม่รู้ตัว.
การทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไรในด้านความหนาแน่นของโปรตีน เนื้อสัมผัส ปริมาณไขมัน และราคา จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับเป้าหมายด้านโภชนาการของคุณได้.
โฆษณา
ประเด็นสำคัญ
- ขอบโปรตีน: โดยทั่วไปแล้ว สกายร์ (Skyr) ชนิดธรรมดาและปราศจากไขมัน จะมีโปรตีน 16 ถึง 19 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (5.3 ออนซ์) ในขณะที่โยเกิร์ตกรีกชนิดธรรมดาและปราศจากไขมัน จะมีโปรตีนเฉลี่ย 14 ถึง 17 กรัมในปริมาณเท่ากัน.
- ความแตกต่างในการผลิต: สกายร์ (Skyr) ต้องใช้ปริมาณนมประมาณสี่ถ้วยต่อโยเกิร์ตหนึ่งถ้วย ในขณะที่โยเกิร์ตกรีกใช้ประมาณสามถ้วย ทำให้สกายร์มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่าและมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงกว่า.
- ความแตกต่างระหว่างไขมันและแคลอรี่: สกายร์ (Skyr) แบบดั้งเดิมของไอซ์แลนด์ทำจากนมพร่องมันเนยเท่านั้น ทำให้มีแคลอรี่ประมาณ 90 ถึง 110 แคลอรี่ต่อถ้วย ในขณะที่โยเกิร์ตกรีกมีจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบไม่มีไขมัน ไขมันต่ำ (21 แคลอรี่ 3 กิโลจูล) และนมเต็มไขมัน (51 แคลอรี่ 3 กิโลจูล).
- ภาวะทนต่อแลคโตส: ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดผ่านกระบวนการกรองอย่างละเอียดเพื่อกำจัดเวย์เหลวและแลคโตสส่วนใหญ่ ทำให้ย่อยง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสเล็กน้อยหลายคน.
- การอ่านฉลากเป็นสิ่งสำคัญ: โยเกิร์ตสกายร์และโยเกิร์ตกรีกแบบปรุงแต่งรส มักจะลดปริมาณโปรตีนลงด้วยการเติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผลไม้บด ซึ่งทำให้ปริมาณโปรตีนต่อแคลอรี่ลดลง.
วิธีการผลิตสกายร์และโยเกิร์ตกรีก
ทั้งสกายร์และโยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนสูงเนื่องจากกระบวนการกรอง ซึ่งเป็นการกำจัดเวย์เหลวออกหลังจากที่แบคทีเรียมีชีวิตทำการหมักนมแล้ว.
โยเกิร์ตสไตล์อเมริกันดั้งเดิมจะไม่ผ่านการกรอง ทำให้เวย์ที่เป็นน้ำยังคงผสมอยู่ในเนื้อโยเกิร์ต และมีโปรตีนประมาณ 5 ถึง 8 กรัมต่อถ้วย.
การกรองจะทำให้ของเหลวไหลออกไป เหลือไว้เพียงส่วนที่มีความเข้มข้นสูงของของแข็งในนม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีนเคซีนที่ย่อยช้า พร้อมกับเวย์ในปริมาณเล็กน้อยที่ยังคงเหลืออยู่.
แม้จะมีวิธีการผลิตที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมาจากประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน.
โยเกิร์ตกรีกมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและโดยทั่วไปจะผ่านกระบวนการหมักด้วย สเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส และ แลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส.
ผู้ผลิตจะกรองนมหมักจนได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเนียนดุจกำมะหยี่ โดยลดปริมาณลงประมาณสองในสาม.
สกายร์เป็นอาหารหลักในไอซ์แลนด์มานานกว่าพันปีแล้ว.
ในทางเทคนิคแล้ว สกายร์ถูกจัดประเภทเป็นชีสสดที่ใช้กรดเป็นตัวทำให้แข็งตัว มากกว่าที่จะเป็นโยเกิร์ต โดยสกายร์แบบดั้งเดิมนั้นใช้ นมพร่องมันเนย และเชื้อแบคทีเรียสายพันธุ์ดั้งเดิมเฉพาะชนิด บางครั้งอาจเติมเรนเน็ตในปริมาณเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เนื้อชีสจับตัวกันแน่นขึ้น.
เนื่องจากผู้ผลิตใช้ปริมาณนมเริ่มต้นเกือบสี่เท่าเพื่อให้ได้โยเกิร์ตสกายร์หนึ่งถ้วย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีปริมาณความชื้นน้อยกว่าเล็กน้อยและมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบเป็นกรัมต่อกรัมเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตกรีกทั่วไปในท้องตลาด.
++ เครื่องดื่มโซดาเพื่อสุขภาพเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเครื่องดื่มน้ำอัดลมทั่วไปหรือไม่?
การวิเคราะห์โปรตีน: สกายร์ เทียบกับ โยเกิร์ตกรีก
เมื่อเปรียบเทียบในปริมาณน้ำหนักที่เท่ากัน โยเกิร์ตสกายร์แบบธรรมดาที่ไม่มีไขมัน จะมีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตกรีกแบบธรรมดาที่ไม่มีไขมัน ประมาณ 1-3 กรัมต่อถ้วย.
ในสหรัฐอเมริกา แบรนด์สกายร์ชั้นนำอย่าง Siggi's และ Icelandic Provisions บรรจุโปรตีน 16 ถึง 17 กรัมในภาชนะขนาด 5.3 ออนซ์ (150 กรัม) โดยบางยี่ห้อในขนาด 6 ออนซ์ (170 กรัม) มีโปรตีนสูงถึง 19 กรัม.
แบรนด์โยเกิร์ตกรีกชั้นนำในสหรัฐอเมริกา เช่น Fage, Chobani และ Oikos โดยทั่วไปจะมีโปรตีน 14 ถึง 17 กรัมต่อโยเกิร์ตธรรมดาแบบไม่มีไขมัน 5.3 ออนซ์.
เมื่อเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ขนาด 100 กรัมที่เหมือนกัน โดยใช้ข้อมูลโภชนาการพื้นฐานจาก ศูนย์ข้อมูลอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA FoodData Central), โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำแบบธรรมดามีโปรตีนเฉลี่ยประมาณ 10.2 กรัมต่อ 100 กรัม ในขณะที่สกายร์ไขมันต่ำแบบธรรมดามีโปรตีนประมาณ 11 กรัมต่อ 100 กรัม.
ช่องว่างแคบๆ นั้นจะกว้างขึ้นหรือหายไป ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม.
โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม (5%) มีโปรตีนประมาณ 9 กรัมต่อ 100 กรัม หรือประมาณ 13 ถึง 15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (5.3 ออนซ์) เนื่องจากไขมันนมเข้าไปแทนที่พื้นที่ซึ่งปกติจะเป็นที่อยู่ของโปรตีนและน้ำ.
เนื่องจากสกายร์แท้ๆ ใช้ส่วนผสมของนมพร่องมันเนยเกือบทั้งหมด อัตราส่วนโปรตีนต่อแคลอรี่จึงยังคงสูงอย่างสม่ำเสมอในทุกรสชาติ.
การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการแบบเคียงข้างกัน
การเปรียบเทียบถ้วยนมขนาดมาตรฐาน 5.3 ออนซ์ (150 กรัม) สำหรับรับประทานครั้งเดียว แสดงให้เห็นว่าอัตราส่วนของไขมันนมและปริมาณการกรองมีผลต่อฉลากโภชนาการโดยรวมมากกว่าแค่โปรตีนเพียงอย่างเดียว.
| ข้อมูลโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 5.3 ออนซ์ / 150 กรัม) | สกายร์ไขมันต่ำ | โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ (0%) | โยเกิร์ตกรีกนมสด (5%) |
|---|---|---|---|
| โปรตีน | 16–19 กรัม | 14–17 กรัม | 13–15 กรัม |
| แคลอรี | 90–110 กิโลแคลอรี | 80–100 กิโลแคลอรี | 140–160 กิโลแคลอรี |
| ไขมันทั้งหมด | 0–0.5 กรัม | 0 กรัม | 7.5–8 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 5–7 กรัม | 5–6 กรัม | 5–6 กรัม |
| น้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ | 4–6 กรัม | 4–5 กรัม | 4–5 กรัม |
| แคลเซียม | ~15%–20% DV | ~15% DV | ~15% DV |
| เนื้อสัมผัสและรสชาติ | เนื้อหนามาก รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย | เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ | รสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย |
ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนถึงผลิตภัณฑ์แบบธรรมดาที่ไม่เติมน้ำตาลซึ่งวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วสหรัฐอเมริกา สังเกตว่าระดับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลธรรมชาติแทบจะเหมือนกันในทั้งสามคอลัมน์.
อ่านที่นี่: ของว่างที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มท้องระหว่างมื้ออาหารได้จริง
กระบวนการกรองจะชะล้างแลคโตสส่วนใหญ่ออกไปพร้อมกับเวย์ ทำให้เหลือน้ำตาลนมตามธรรมชาติประมาณ 4 ถึง 6 กรัมต่อถ้วย ไม่ว่าคุณจะเลือกโยเกิร์ตสกายร์ของไอซ์แลนด์หรือโยเกิร์ตกรีกก็ตาม.
นอกเหนือจากโปรตีน: ความแตกต่างที่สำคัญซึ่งส่งผลต่อการเลือกของคุณ
ปริมาณไขมันและความอิ่มท้อง
โปรตีนช่วยให้รู้สึกอิ่ม ในขณะที่ไขมันในอาหารช่วยชะลอการเคลื่อนตัวของอาหารในกระเพาะและช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน.
หากคุณต้องการโปรตีนสูงสุดโดยใช้แคลอรี่น้อยที่สุด เช่น ในช่วงที่กำลังควบคุมแคลอรี่อย่างเป็นระบบ สกายร์แบบไม่มีไขมันจะให้ความหนาแน่นของโปรตีนต่อแคลอรี่สูงสุด.
ในทางกลับกัน หากรับประทานโยเกิร์ตไขมันต่ำแล้วยังรู้สึกหิวอีกในอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา โยเกิร์ตกรีก 2% หรือ 5% จะช่วยให้คุณอิ่มท้องได้นานขึ้นด้วยไขมันนมโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพิ่มเติม.
++ พอดแคสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการดูแลสุขภาพจิตในช่วงวัยกลางคน
แบรนด์ Skyr บางยี่ห้อในสหรัฐอเมริกาได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมสด (มีไขมันนมประมาณ 41 กิโลจูล 3 กิโลจูล) เพื่อแข่งขันกับโยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม แต่โยเกิร์ตแบบไม่มีไขมันแบบดั้งเดิมยังคงเป็นตัวเลือกหลักในชั้นวางสินค้าของร้านค้า.
เนื้อสัมผัสและรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
แม้ว่าสกายร์จะมีโปรตีนมากกว่า แต่ผู้ชิมหลายคนพบว่ามันมีรสชาติอ่อนกว่าและเปรี้ยวน้อยกว่าโยเกิร์ตกรีก โยเกิร์ตกรีกแบบดั้งเดิมมีรสเปรี้ยวจัดจ้านจากกรดแลคติก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวานหรือสมุนไพรที่มีรสชาติกลมกล่อม.
สกายร์มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและแห้งกว่าเล็กน้อยเมื่อสัมผัสด้วยช้อน คล้ายกับครีมชีสนุ่มๆ หรือมาสคาโปนตีฟู มีรสเปรี้ยวที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งถูกใจคนที่รู้สึกว่าโยเกิร์ตกรีกมีรสชาติเปรี้ยวเกินไป.
แลคโตสและการย่อยได้
การกรองจะกำจัดเวย์ส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นส่วนที่มีแลคโตสเหลวอยู่.
ตามคำแนะนำเกี่ยวกับการจัดการอาการแพ้นมจาก... สถาบันโรคเบาหวาน โรคระบบทางเดินอาหาร และโรคไตแห่งชาติ, โยเกิร์ตที่ผ่านการกรองจะมีแลคโตสในปริมาณน้อยกว่านมสดอย่างเห็นได้ชัด และจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจะช่วยย่อยสลายแลคโตสที่เหลืออยู่ระหว่างการย่อยอาหาร.
โดยทั่วไป ผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อแลคโตสเล็กน้อยถึงปานกลางมักจะรับประทานโยเกิร์ตสกายร์และโยเกิร์ตกรีกได้ดี แต่ผู้ที่มีอาการแพ้นมอย่างรุนแรงหรือไวต่อแลคโตสมาก ควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนเริ่มรับประทานอาหารทั้งสองชนิดนี้.
ราคาและความพร้อมจำหน่ายในร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา
โยเกิร์ตกรีกครองตลาดผลิตภัณฑ์นมในอเมริกา ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงแบรนด์ของร้านค้าในราคาประหยัด มีจำหน่ายในขนาด 32 ออนซ์สำหรับครอบครัว และมีปริมาณไขมันหลากหลายระดับ ในขณะที่สกายร์ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มในสหรัฐอเมริกา.
แม้ว่าร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ระดับประเทศอย่าง Whole Foods, Target, Kroger และ Walmart จะจำหน่ายโยเกิร์ต Skyr ยี่ห้อต่างๆ แต่โยเกิร์ต Skyr แบบถ้วยเล็กมักมีราคาสูงกว่าโยเกิร์ตกรีกยี่ห้อทั่วไปของร้านค้าถึง 201.3 ถึง 401.3 เพนนีต่อออนซ์ และโยเกิร์ต Skyr แบบถ้วยใหญ่สำหรับหลายที่รับประทานนั้นหาได้ยากกว่า.
วิธีเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับเป้าหมายของคุณ
การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดจะง่ายขึ้นเมื่อคุณจับคู่ข้อมูลโภชนาการกับวิธีการรับประทานอาหารของคุณ:
เลือกโยเกิร์ตสกายร์แบบไม่มีไขมันและรสชาติธรรมชาติ เพื่อให้ได้รับโปรตีนสูงสุดต่อแคลอรี่. หากเป้าหมายหลักของคุณคือการได้รับโปรตีนในปริมาณสูงต่อวัน ในขณะที่ยังคงควบคุมปริมาณแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวให้ต่ำ Skyr จะให้โปรตีน 16-19 กรัม ในปริมาณแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่.
เลือกโยเกิร์ตกรีกแบบธรรมดาสำหรับใช้ในการปรุงอาหารและทำขนม. โยเกิร์ตกรีกมีปริมาณความชื้นสูงกว่าเล็กน้อยและมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่คุ้นเคย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้แทนครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือบัตเตอร์มิลค์ในน้ำหมัก น้ำจิ้ม และขนมอบ ในขณะที่สกายร์อาจแข็งหรือเป็นผงมากเกินไปเมื่อถูกความร้อน.
ตรวจสอบรายการส่วนผสมเพื่อหาสารเพิ่มความข้นที่ซ่อนอยู่. โยเกิร์ตกรีกแท้และสกายร์มีส่วนประกอบเพียงแค่นมและจุลินทรีย์ที่มีชีวิต (และอาจเติมเรนเน็ตในสกายร์ได้).
หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากว่า "สไตล์กรีก" ซึ่งใช้แป้งข้าวโพด เพคติน หรือโปรตีนนมเข้มข้นเพื่อเลียนแบบความข้นโดยไม่ต้องกรองแบบดั้งเดิม.
ควรตรวจสอบอัตราส่วนของน้ำตาลต่อโปรตีนในเครื่องดื่มปรุงแต่งรสต่างๆ. โยเกิร์ตสกายร์และโยเกิร์ตกรีกชนิดปรุงแต่งรสชาติมักมีโปรตีนลดลงเหลือเพียง 11 ถึง 14 กรัม ในขณะที่มีน้ำตาลทรายเพิ่มขึ้น 10 ถึง 16 กรัม.
การซื้อโยเกิร์ตธรรมดาแล้วนำมาผสมกับผลไม้สด อบเชย หรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา จะช่วยรักษาสารอาหารโปรตีนไว้ได้อย่างครบถ้วน.
บทสรุป
โยเกิร์ตสกายร์มีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตกรีกเล็กน้อย โดยให้โปรตีนมากกว่าประมาณ 1-3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (5.3 ออนซ์) เนื่องจากมีอัตราส่วนความเข้มข้นของนมอยู่ที่สี่ต่อหนึ่ง.
ถึงกระนั้น อาหารทั้งสองชนิดนี้ก็ยังจัดเป็นแหล่งโปรตีนจากนมที่สมบูรณ์และผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ซึ่งหาซื้อได้ในร้านขายของชำในอเมริกา.
ในการซื้อของชำครั้งต่อไป ลองพลิกดูทั้งสองบรรจุภัณฑ์แล้วเปรียบเทียบปริมาณโปรตีนกับแคลอรี่ทั้งหมดและน้ำตาลที่เติมลงไป การเลือกแบบธรรมดาที่เหมาะสมกับงบประมาณ ความชอบในรสชาติ และเป้าหมายแคลอรี่ต่อวันของคุณ จะเป็นประโยชน์มากกว่าการไล่ตามความแตกต่างเพียงสองกรัม.
คำถามที่พบบ่อย
โยเกิร์ตสกายร์มีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตกรีกหรือไม่?
ใช่ค่ะ ต่างกันเล็กน้อย โยเกิร์ตสกายร์แบบธรรมดาและปราศจากไขมัน โดยทั่วไปจะมีโปรตีน 16 ถึง 19 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (5.3 ออนซ์) ในขณะที่โยเกิร์ตกรีกแบบธรรมดาและปราศจากไขมัน มักจะมีโปรตีน 14 ถึง 17 กรัมในปริมาณเท่ากัน.
ความแตกต่างอยู่ที่ว่า สกายร์ต้องการนมประมาณสี่ถ้วยต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งถ้วย ในขณะที่โยเกิร์ตกรีกต้องการนมสามถ้วย.
Skyr จัดเป็นโยเกิร์ตหรือชีสกันแน่?
ในทางเทคนิคแล้ว สกายร์แบบดั้งเดิมของไอซ์แลนด์เป็นชีสนมพร่องมันเนยสดที่ขึ้นรูปด้วยกรด ไม่ใช่โยเกิร์ตแท้ๆ เพราะกระบวนการผลิตใช้เชื้อจุลินทรีย์ดั้งเดิม และบางครั้งก็ใช้เรนเน็ตในปริมาณเล็กน้อยเพื่อแยกส่วนที่เป็นก้อนนมออกจากส่วนที่เป็นน้ำเวย์.
อย่างไรก็ตาม ในซูเปอร์มาร์เก็ตของสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ได้รับการควบคุม การตลาด และการบริโภคเหมือนกับโยเกิร์ตกรองทั่วไปทุกประการ.
โยเกิร์ตสกายร์หรือโยเกิร์ตกรีก แบบไหนดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?
ทั้งสองอย่างนี้ช่วยสนับสนุนการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะการบริโภคโปรตีนสูงช่วยให้รู้สึกอิ่มและช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อในขณะที่จำกัดแคลอรี่.
สกายร์แบบไม่มีไขมันมีข้อได้เปรียบเล็กน้อยในด้านโปรตีนต่อแคลอรี่ ในขณะที่โยเกิร์ตกรีกแบบไม่มีไขมันหรือ 2% หาซื้อได้ง่ายกว่าและมีราคาต่อออนซ์ต่ำกว่า เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประจำวันอย่างสม่ำเสมอ.
สามารถใช้โยเกิร์ตสกายร์แทนโยเกิร์ตกรีกในสูตรอาหารได้หรือไม่?
คุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกแทนสกายร์ในอาหารเย็น เช่น สมูทตี้ โอเวอร์ไนท์โอ๊ต พาร์เฟต์ และดิปแช่เย็นได้ แต่คุณอาจต้องเติมนมหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัมผัสไม่ข้นเกินไป.
สำหรับซอสอุ่นๆ หรือการอบขนม โยเกิร์ตกรีกมักจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า เนื่องจากโยเกิร์ตสกายร์มีไขมันต่ำมากและมีเคซีนหนาแน่นสูง จึงอาจจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายกว่าเมื่อโดนความร้อนโดยตรง]
++ โยเกิร์ตกรีกเทียบกับสกายร์: เปรียบเทียบแคลอรีและคุณค่าทางโภชนาการ (2026)
++ นักโภชนาการจัดอันดับโยเกิร์ตประเภทต่างๆ ที่ให้โปรตีนมากที่สุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค